Unsere Speisekarte

Speisen im Herbst 2019

Hokkaido – Kürbiscremesuppe mit Croutons

und Kürbiskernen                                                                   5,20 €

 

In Honig und Rosmarin geschmorte Kürbisspalten,

an gemischten Blattsalaten

mit Balsamico und Schafskäse                                               8,90 €

 

Gebratener, mit Bacon ummantelter Ziegenkäse,

auf Knoblauchbrot an gemischten Blattsalaten                  10,90 €

 

Gambas à l'ail

Gambas in Knoblauchöl gebraten                                         9,50 €

 

                                                ***

Galette

mit Ziegenfrischkäse, Feigen,

Serranoschinken und Honig                                                13,90 €

 

4 Hummerkrabben vom Grill

mit Kräuterbutter und Aioli                                               16,90 €

 

Gebratene Kalbsleber

 mit karamellisierten Schalotten in Rotweinsauce            15,90 €                                                                

 

Gegrillte Scheiben von der Lammkeule

 mit Rosmarin auf Ratatouille, dazu Knoblauchbrot        17,90 €             

                                                ***

Crème Brûlèe

Mit Rohrzucker gebrannte Vanillecreme                              6,90

Menü

 

Hokkaido Kürbiscremesuppe

mit Croutons und Kürbiskernen

oder

Gemischte Blattsalate mit Tomaten, Gurken,

Egerlingen, Ei und Kresse in Portweindressing

 

***

Gegrilltes Seehechtfilet

mit Reis in Tomaten-Sahnesauce

oder

Schweinemedaillons

in Calvadosrahm mit Apfelscheiben

dazu gratinierte Kartoffeln

 

***

Mousse au Chocolat mit Früchten

oder

Holunderblüten-Parfait auf Aprikosensauce

23,50 €

Hors d'oeuvres froids

 

Terrine de Nantes

Entenlebermousse mit Cumberlandsauce 2, 3                      8,90 €

 

Graved Lachs

hausgebeizter Lachs mit Dillsenfsauce                                  9,50 €

 

Avocado avec une salade de crevettes

Krabbencocktail auf Avocado 1, 3, 9                                      9,50 €

 

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Olivenöl und Parmesan                                                   9,90 €

 

La Salade Niçoise  

gemischte Blattsalate mit Ei, Thunfisch,

Käse, Tomaten, Gurken, Paprika,

Zwiebeln, Oliven, Mais und Bohnen 1, 3, 9

                                                 

für eine Person                                                                        7,90 €

für zwei Personen                                                                  14,50 €

 

Blattspinat in Senfrahmsauce

mit gebeiztem Lachs, Krabben, Ei

und Zwiebel                                                                            8,90 €

 

Hors d ' oeuvres variés

gemischte Vorspeisen mit Lachs, Krabben,

Entenebermousse und Artischocke 1, 3, 9                           10,90 €

 

Scheiben vom gegrillten Lachs

auf gemischten Blattsalaten

mit Sherrydressing                                                                10,50 €

 

Meeresfrüchte vom Grill

auf gemischten Blattsalaten

mit Sauce Vinaigrette3                                                          10,50 €

  

La Salade Algarve

Blattsalate, Tomaten, Gurken, Egerlinge,

Ei und Kresse

mit Portweindressing 3                                                           7,90 €

     1 mit Farbstoff   3 mit Antioxidationsmittel   9 mit Süßungsmittel

Les Soupes

 

La Gratinée des Halles

überbackene Zwiebelsuppe                                                    5,50 €

 

Soupe de Tomate

hausgemachte Tomatensuppe

mit Gin und Oregano                                                             4,50 €

 

 

Hors d' oeuvres chauds

 

 

Tarte à l' oignon

Hausgemachter Zwiebelkuchen  2, 3                                     4,90 €

 

 

Les escargots à la poêle

Schnecken in der Pfanne

 mit Knoblauchbutter überbacken                                        7,50 €

 

 

Moules Casino de Paris

Muscheln in Tomatensauce

mit Knoblauch und Kräutern                                                 9,50 €

 

 

Bouchée á la reine

Blätterteigpastetchen mit Shrimps

und Putenfilet in Dillrahmsauce                                           8,90 €

 

 

Une demie douzaine de gambas

ein halbes Dutzend Garnelen vom Grill

mit Aioli                                                                                 11,50 €

                     

     2 mit Konservierungsstoff   3 mit Antioxidationsmittel

Plat de Resistance

 

Escalope de dinde

Putensteak mit Krabben

in Tomaten-Sahnesauce mit Lauch                                       13,50 €

 

Filet d' Agneau

Neuseeländische  Lammfilets

vom Grill mit Kräuterbutter                                                18,90 €

 

 

Medaillons de porc au Calvados

Schweinemedaillons mit Apfelscheiben

in Calvadosrahmsauce                                                           13,90 €

 

 

Canard á l' Orange

Das Beste von der Ente

Barbarie-Entenbrust in Orangensauce                                16,90 €

 

 

Plat de légumes

Gemüseteller mit Spinat, Ratatouille,

Broccoli  und Kartoffelgratin                                                11,90 €

 

 

Steaks vom Grill

     

Entrecôte

Rumpsteak 200 gr. mit Kräuterbutter                                 17,90  €

    

 

Filet de Boeuf

Rinderfilet 200 gr. mit Kräuterbutter                                 20,90 €

 

Für unsere Steaks verwenden wir

ausschließlich Frischfleisch

aus Argentinien oder Irland

Les Poissons

 

Seches grill

gegrillte Tintenfische mit Aioli                                            13,90 €

 

Saumon grille

Frischer Lachs vom Grill

mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9                                      14,90 €

 

Merlu grille

Seehechtfilets vom Grill

mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9                                       13,50 €

 

Dorade

Frische gegrillte Goldbrasse

mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9                                      17,90 €

 

    

Sole fraiche

ganze gegrillte Seezunge

mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9                                      18,90 €

 

Brochettes de fruits de mer

3 Spieße von Meeresfrüchten

Garnelen, Tintenfisch und Seehecht                       

mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9                                      14,90 €

 

Saumon poché

Lachs in Wurzelsud gegart

auf Rahmlauch                                                                       15,90 €

 

Ragout de fruits de mer

Garnelen, Seehecht und Tintenfisch

in Tomaten-Sahnesauce mit Reis                                         16,50 €

 

 

Beilagen nach Wunsch

 

Ofenkartoffel mit Kräutercreme                                           3,20 €

           

Gratin dauphinois

gratinierte Kartoffeln                                                             3,50 €

 

Ratatouille

Gemüse in Olivenöl gedünstet                                               3,90 €

 

Reis mit Butter oder Tomaten-Sahnesauce                          2,50 €

 

Kleiner Salat

Blattsalate mit Gurke und Tomate 3                                      3,50 €

 

in den Dips :

           1 mit Farbstoff    3  mit  Antioxidationsmittel     9 mit Süßungsmittel

Les Galettes

4   Romaine

mit Mozzarella, Tomaten und Pesto 2                                 10,90 €

         

 

5   Verte

mit  gebeiztem Lachs, Spinat, Ei

und Creme fraiche                                                                11,90 €

 

 

6   Diable

mit Salami, Pfeffersauce, Tomaten,

Zwiebeln und Oliven 2, 3                                                      10,90 €

 

 

8   Galette des Halles

mit geschnetzelter Putenbrust

Egerlingen und Kräuterbutter                                              11,90 €

     

     

9   Galette d' Auvergne

mit Broccoli, Bacon, Egerlingen

Gorgonzola und Pfeffersauce 2, 3                                         11,90 €

10   Provecâle

mit geschnetzeltem Schweinefilet,

Zuccini und Sauce Provecâle                                                11,90 €

 

11   Les Plaisirs de la mer

mit Meeresfrüchten und Tomaten                                       11,90 €

12   Legumes

mit in Olivenöl gedünstetem Gemüse                                 11,90 €

2 mit Konservierungsstoff   3 mit Antioxidationsmittel

Les Dessert

 

Mousse au chocolat                                                                 6,90 €

      

Marzipanparfait auf Himbeerspiegel 9                                 6,90 €

 

 

Les Crêpes

         

1   Aux fruits saisonniers

mit Früchten der Saison                                                         7,90 €

 

 

16   Framboise

mit Himbeersauce, Mandeln, Sahne

und Vanilleeis 1                                                                       6,90 €

 

17   Normande

mit Apfelkompott 3, Mandeln

und Sahne                                                                                6,90 €

 

 

18   Miel et Amandes

mit Honig, Mandeln und Sahne                                            6,90 €

19   Crêpe Maison

mit Schokoladensauce 2, 9, Sahne

Krokant und Mandeln                                                            6,90 €

 

 

20   Spéciale

mit Sauerkirschen, Sahne

und Schokoladensauce 2, 9

flambiert mit Cointreau                                                         7,90 €

 

oder :

mit Banane, Sahne und Schokoladensauce 2, 9

flambiert mit Cointreau                                                         7,90 €

 

 

Verfeinern Sie Ihre Crêpe

mit einer Kugel Premium Eiscreme 6                                    1,30  €

 

 

Le Fromage

Verschiedene Käsesorten mit Trauben

und Baguette                                                                           8,90 €

 

2 mit Konservierungsstoff   3 mit Antioxidationsmittel   

9 mit Süßungsmittel            

Ab 2 Personen

 

Châteaubriand

Rinderfilet am Stück gebraten

mit Kartoffelgratin, Broccoli

und Sauce Bernaise                                            pro Person 25,50 €

 

Grillplatte Prison St. Michel

verschiedene Fleischsorten vom Grill

dazu Ofenkartoffel und Ratatouille                 pro Person 20,90 €

 

 

Fischplatte Prison St. Michel

verschiedene Meeresfrüchte 9

und Fischsorten vom Grill

mit Blattsalaten und Tomatenreis                    pro Person 21,50 €

 

Champagner

 

Vve Pelletier & Fils                                                     0,7 l.     49,- €

 

Raoul Collet Rosé                                                        0,7 l.    65,- €

 

Veuve Cliquot Ponsardin                                            0,7 l.    85,- €

 

Getränke & Weinkarte

Aperitifs

 

Aperitif Maison

Calvados mit Cidre doux                                                       3,90  €

Kir

Creme de Cassis mit trockenem Weißwein                          3,90 €

Sanbitter  alkoholfrei 1                                                           2,90 €

Aperol Spritz  1, 12                                                                  5,90 €

Kir Royal

Creme de Cassis mit Champagner                                         7,90 €

Campari Soda 1                                                                       4,90 €

Campari Orange 1                                                                   5,50 €

 

Pernod                                                                                    3,90  €

Pastis                                                                                      3,90   €

Martini

bianco, rosso oder extra dry                                                 3,50   €

Sherry

dry oder medium                                                                  3,50    €

Champagner  Vve Pelletier & Fils                           0,1 l        7,90 €

                                                                            Fl.   0,7 l      49,-   €

    

Cremant d ` Loire, brut millésimé

trockener Sekt von der Loire                                   0,1 l.       4,50 €

                                                                            Fl.   0,7 l.     27,50 €

 

Prosecco

Raboso Rosé                                                             0,1 l.       3,90 €

                                                                             Fl.  0,7 l..   19,90 €

         1 Farbstoff   12 Chininhaltig

 

Offene Weine

Vin de Pays de Hérault

Französischer Landwein

rot, rosé oderweiß2016                                       0, 2 l.            4,20 €

                                                                 Flasche 1, 0 l.        17,90 €                     

Chardonnay blanc 2016

Rebsortenwein                                                    0, 2 l.           4,50 €

 

Silvaner,Frankenwein 2016                                  0,2 l.           4,50 €

                                                                Flasche 1,0 l.          19,90 € 

 

Merlot „Les Coteauxdu Pic“ rouge 2016

                                                                              0,2 l.            4,50 €

                                                      

Côtes du Rhone rouge

Rhone Abfüllung AOC 2015                               0, 2 l.          4,50 €

                                                       

            

Cidre de cru bouché

Gros Oeillet, Normand                                        0, 2 l.          4,20 €

doux, brut                                                 Flasche 0, 7 l.       12,90 €

 

Flaschenweine 0,375 l.

Qualitätsweine Direktimport

 

Bordeaux Sauvignon blanc

Coteaux des Carbonnieres                         

trocken, fruchtig, frisch                                  AOC 2017     10,50 €

  

      

Bordeaux Rouge                  

trocken, süffig, erdig                                       AOC 2015     10,50 €

 

Bordeaux  St. Emilion                                                                       

Lussac, Château Haut Piquat, rouge           

trocken, feinblumig,

bukettreich,rund                                               AOC 2014   17,50 €

 

Corbières „Peyres Nobles“

trocken,vielfältige Aromen

                                          

                                                               rosé      AOC 2017    9,90 €

Digestifs

 

Calvados Vieux                                                         2 cl.         3,50 €

          

 Marc de Champagne                           

Vielle Réserve                                                          2 cl.         3,90 €

 

Armagnac

Chevalier de Gaubert 10 Jahre                                2 cl.         3,90 €

 

Cognac

 

Hennessy VSOP                                                       2 cl.        4,20 €

 

Remy Martin VSOP                                                 2 cl.        4,20 €

 

Otard VSOP                                                             2 cl.        4,20 €

 

        

Eau de Vie d' Alsace

       

Mirabellengeist                                                         2 cl.        3,50 €

           

Himbeergeist                                                              2 cl.       3,50 €

 

Kirschwasser                                                               2 cl.       3,50 €

 

Williamsbirne                                                             2 cl.       3,50 €

 

 

Liköre und Magenbitter

 

Grand Marnier                                                            2 cl.      3,70 €

 

Cointreau                                                                    2 cl.      2,90 €

 

Ramazzotti                                                                  2 cl.      2,90 €

 

Fernet Branca                                                             2 cl.      2,90 €

 

Cafe

 

Tasse Kaffee                                                                             2,30 €

 

Espresso                                                                                    2,20 €

 

Café au lait                                                                              3,10 €

 

Café au chocolat                                                

Kaffee mit Schokoladenlikör u. Sahne                                  4,20 €

Alkoholfreie Getränke

 

Orangensaft.                                                                0,2 l.    2,40 €

           

Apfelsaft                                                                       0,2 l.    2,30 €

 

Traubensaft                                                                  0,2 l.    2,60 €

 

Johannisbeersaft                                                          0,2 l.    2,60 €

 

Tonic  12                                                                       0,2 l.    2,60 €

 

Bitter Lemon 12                                                           0,2 l.    2,60 €

 

Coca Cola 11                                                                0,2 l.    2,40  €

 

Coca Cola light 9, 11                                                     0,2      2,40 €

 

Fanta 1                                                                         0,2 l.    2,40  €

 

Mineralwasser still oder

mit Kohlensäure                                                           0,3 l.   1,80 €

 

Perrier                                                                          0,33 l.  2,90 €

französisches Mineralwasser

 

Frankenbrunnen Exquisit Classic                              0,75 l.  6,30 €

 

Frankenbrunnen Exquisit Naturell                            0,75 l.  6,30 €

                                      1 mit Farbstoff    9 mit Süßungsmittel    11 Coffeinhaltig   12 Chininhaltig  

                      

Wolfshöher Bierspezialitäten

 

Pils                                                                Fl.  0,33 l.            3,20 €

            

Altes Wolfshöher dunkel                             Fl.  0,5   l.           3,90 €

 

Helles Hefeweizen                                        Fl.  0,5  l.            3,90 €

           

Hefeweizen alkoholfrei                                Fl.  0,5  l.            3,90 €

                

Alkoholfreiees Pils                                       Fl.  0,5 l.             3,90 €

Flaschenweine

Blanc

Qualitätsweine Direktimport 0,7l.

      

Elsass

RieslingMédaille d' Or, Goldmedaille                            AOC 2017

halbtrocken, , körperreich, elegant                                      24,90 €

              

Loire

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie                                    AOC 2017

trocken, körperreich, würzig                                                21,90 €

 

Sancerre „la Chatellenie“                                                 AOC 2017

trocken, blumig rassiger Spitzenwein                                  39,90€

 

Bordeaux

Entre-2-Mers, Château „Haut Pougnan“                        AOC 2017

Sauvignon fruchtbetont, elegant, trocken                          21,90 €                                            

 

Sauternes „Château Villefranche“                                   AOC 2014

Liebliche Edellese, komplexe Aromen                    0,375 l.  29,50 €

 

Bergerac

Château des Eyssards, Semillon/Muscadelle moelleux                   

lieblich, fruchtig, blumig                                AOC 2017     19,90 €

 

Südfrankreich

Languedoc Picpoul de Pinet                         

in den Fischrestaurants am Mittelmeer zu finden

trocken, körperreich                                       AOC 2017      19,90€

 

           

Bourgogne

Chablis Malandes                                                           AOC  2017

würzig , vollblumig, mineralig, beerig                                37,90 €                                                         

                 

Rosé

Provence

„Domaine Baron Gassier“                                                AOC 2017

trocken, elegante Fruchtnoten                                             19,90 €

           

Loire

Cabernt d ` Anjou „Les Terriades                                   AOC 2017

halblieblich, fruchtig, gefällig                                               18,90 €

 

Sancerre Rosé „le Rabault“, Pinot Noir       

trocken, beerig, aromareich,                                           AOC 2017

eleganter Spitzenwein                                                          39,90 €

Flaschenweine

Rouge

Qualitätsweine Direktimport

 

Bordeaux

 

Château Ht. Pougnan  Cuvée Prestige,  

Eichenfaß gereift                                                              AOC 2016

trocken,harmonisch                                                              21,50 €

     

Lussac St. Emilion

Château Haut Piquat                                                       AOC 2014

trocken, bukettreich, feinblumig, rund                              34, 90 €

 

   

Südfrankreich

         

Languedoc Les Hauts De Veyrac                                     AOC 2016

trocken, beerig, aromareich                                                  19,90 €

 

„Anciens Temps“, Cabernet-Syrah, d'Oc                          Vdp 2017

trocken, geschmeidig, aromatisch                                        21,50 €

 

„Fontbories“Corbières

Silbermedaille                                           

im Eichenfaß gereifter,                                                    AOC 2016

trockener Charakterwein                                                     27,90 €

 

„La Cuvée“ Corbières                                 

trockener, vollmundiger Wein der Spitzenklasse          AOC 2015

im Eichenfaß gereift                                                             37,90 €

 

„Le C de Camplong“ Corbières                

eichenfaßgereift, 50 Jahre alte Rebstöcke,

handgelesen trocken, exzellenter Spitzenwein mit feurigen Noten und ausgewogenen Aromen                AOC 2016    44,90 €

 

           

Rhône

 

Côtes du Rhône Villages                                                 AOC 2015

trocken, vollwürzig, ausgewogen                                        22,90  €

 

Châteauneuf-du-Pape                          

„Domaine du Vieux Lazaret“, Armoiriée

trocken, vollmundig, beerig, feuriger Spitzenwein

Cuvée aus 13 Rebsorten                                  AOC  2015   48,90  €

 

           

Burgund

Bourgogne Santenay-Maladières 1er Cru

Domaine Bouchard Pères & Fils                                     AOC 2015

trocken, edel, nachhaltig, rassig und feurig                        54,90 €

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