Französische Spezialitäten an der Nürnberger Burg
Irrerstraße 2 - 90403 Nürnberg
Tel. 0911 - 22 11 91
Unsere Speisekarte
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Aktuelle Öffnungszeiten:
Mi. - Do + So.: 18:00 - 23.00 Uhr
Fr. + Sa.: 18.00 - 24.00 Uhr
Montag + Dienstag Ruhetag
Winter 2022...
Pastinaken-Cremesuppe
mit (oder ohne) gerösteten Speckwürfeln und Croutons 5,60 €
Rote Bete Carpaccio in Honig-Senf Vinaigrette
mit Schafskäse, Walnüssen und Kresse 10,90 €
Feldsalat mit geröstetem Bacon und Croutons 9,90 €
Gambas à l ` ail
Gambas in Knoblauchöl gebraten 11,90 €
***
Entrecôte aux Échalotes caramélisées
Rumpsteak vom argentinischen Angusrind
mit karamellisierten Schalotten in Rotweinsauce 23,90 €
Cuissot de Cerf
Steaks von der Hirschkeule in Burgundersauce
mit Maronen und Preiselbeeren 23,90 €
***
Zimtparfait auf Apfelkompott mit Sahne 7,90 €
Menü
Pastinaken-Cremesuppe
mit Croutons und Sahne
oder
Gemischte Blattsalate mit Tomaten, Gurken,
Egerlingen, Ei und Kresse in Portwein Dressing
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Gegrilltes Seehecht Filet
mit Reis in Tomatensauce
oder
Schweinemedaillons
in Calvadosrahm mit Apfelscheiben
dazu gratinierte Kartoffeln
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Mousse au Chocolat mit Früchten
oder
Zimt-Parfait auf Apfelkompott
Menüpreis: 26,90 €
Hors d'oeuvres froids
Terrine de Nantes
Entenlebermousse mit Cumberlandsauce 2, 3 10,90 €
Graved Lachs
hausgebeizter Lachs mit Dillsenfsauce 11,50 €
Avocado avec une salade de crevettes
Krabbencocktail auf Avocado 1, 3, 9 10,90 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Olivenöl und Parmesan 12,90 €
La Salade Niçoise
gemischte Blattsalate mit Ei, Thunfisch,
Käse, Tomaten, Gurken, Paprika,
Zwiebeln, Oliven, Mais und Bohnen 1, 3, 9 9,90 €
Blattspinat in Senfrahmsauce
mit gebeiztem Lachs, Krabben, Ei
und Zwiebel 9,90 €
Hors d ' oeuvres variés
gemischte Vorspeisen mit Lachs, Krabben,
Entenebermousse und Artischocke 1, 3, 9 12,90 €
La Salade Algarve
Blattsalate, Tomaten, Gurken, Egerlinge,
Ei und Kresse
mit Portweindressing 3 8,90 €
1 mit Farbstoff 3 mit Antioxidationsmittel 9 mit Süßungsmittel
Les Soupes
La Gratinée des Halles
überbackene Zwiebelsuppe 5,50 €
Soupe de Tomate
hausgemachte Tomatensuppe
mit Gin und Oregano 5,50 €
Hors d' oeuvres chauds
Les escargots à la poêle
Schnecken in der Pfanne
mit Knoblauchbutter überbacken 9,90 €
Moules Casino de Paris
Muscheln in Tomatensauce
mit Knoblauch und Kräutern 11,90 €
Gegrillte Meeresfrüchte
auf gemischten Blattsalaten
mit Sauce Vinaigrette 11,90 €
Scheiben vom gegrillten Lachs
auf gemischten Blattsalaten
mit Sherrydressing 11,90 €
Bouchée á la reine
Blätterteigpastetchen mit Shrimps
und Putenfilet in Dillrahmsauce 11,90 €
Une demie douzaine de gambas
ein halbes Dutzend Garnelen vom Grill
mit Aioli 13,50 €
2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel
Plat de Resistance
Escalope de dinde
Putensteak mit Krabben
in Tomaten-Sahnesauce mit Lauch 14,90 €
Filet d' Agneau
Neuseeländische Lammfilets
vom Grill mit Kräuterbutter 22,50 €
Medaillons de porc au Calvados
Schweinemedaillons mit Apfelscheiben
in Calvadosrahmsauce 15,90 €
Canard á l' Orange
Das Beste von der Ente
Barbarie-Entenbrust in Orangensauce 21,90 €
Plat de légumes
Gemüseteller mit Spinat, Ratatouille,
Broccoli und Kartoffelgratin 13,50 €
Steaks vom Grill
Entrecôte
Rumpsteak 200 gr. mit Kräuterbutter 21,90 €
Filet de Boeuf
Rinderfilet 200 gr. mit Kräuterbutter 25,90 €
Für unsere Steaks verwenden wir
ausschließlich Frischfleisch
aus Argentinien oder Irland
Les Poissons
Seches grill
gegrillte Tintenfische mit Aioli 14,90 €
Saumon grille
Frischer Lachs vom Grill
mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9 16,90 €
Merlu grille
Seehechtfilets vom Grill
mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9 15,90 €
Dorade
Frische gegrillte Goldbrasse
mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9 21,90 €
Sole fraiche
ganze gegrillte Seezunge
mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9 23,90 €
Brochettes de fruits de mer
3 Spieße von Meeresfrüchten
Garnelen, Tintenfisch und Seehecht
mit zwei verschiedenen Dips 1, 3, 9 17,90 €
5 Hummerkrabben vom Grill
mit Kräuterbutter und Aoli 22,90 €
Ragout de fruits de mer
Garnelen, Seehecht und Tintenfisch
in Tomaten-Sahnesauce mit Reis 19,50 €
Beilagen nach Wunsch
Ofenkartoffel mit Kräutercreme 4,30 €
Gratin dauphinois
gratinierte Kartoffeln 4,30 €
Ratatouille
Gemüse in Olivenöl gedünstet 4,90 €
Reis mit Butter oder Tomaten-Sahnesauce 2,90 €
Kleiner Salat
Blattsalate mit Gurke und Tomate 3 4,60 €
in den Dips :
1 mit Farbstoff 3 mit Antioxidationsmittel 9 mit Süßungsmittel
Les Galettes
4 Romaine
mit Mozzarella, Tomaten und Pesto 2 12,90 €
5 Verte
mit gebeiztem Lachs, Spinat, Ei
und Creme fraiche 13,50 €
6 Diable
mit Salami, Pfeffersauce, Tomaten,
Zwiebeln und Oliven 2, 3 13,50 €
8 Galette des Halles
mit geschnetzelter Putenbrust
Egerlingen und Kräuterbutter 13,50 €
9 Galette d' Auvergne
mit Broccoli, Bacon, Egerlingen
Gorgonzola und Pfeffersauce 2, 3 13,50 €
10 Provecâle
mit geschnetzeltem Schweinefilet,
Zuccini und Sauce Provecâle 13,50 €
11 Les Plaisirs de la mer
mit Meeresfrüchten und Tomaten 13,50 €
12 Legumes
mit in Olivenöl gedünstetem Gemüse 13,50 €
2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel
Les Dessert
Mousse au chocolat 7,90 €
Marzipanparfait auf Himbeerspiegel 9 7,90 €
Les Crêpes
1 Aux fruits saisonniers
mit Früchten der Saison 8,90 €
16 Framboise
mit Himbeersauce, Mandeln, Sahne
und Vanilleeis 1 7,90 €
17 Normande
mit Apfelkompott 3, Mandeln
und Sahne 7,90 €
18 Miel et Amandes
mit Honig, Mandeln und Sahne 7,90 €
19 Crêpe Maison
mit Schokoladensauce 2, 9, Sahne
Krokant und Mandeln 7,90 €
20 Spéciale
mit Sauerkirschen, Sahne
und Schokoladensauce 2, 9
flambiert mit Cointreau 8,90 €
oder :
mit Banane, Sahne und Schokoladensauce 2, 9
flambiert mit Cointreau 8,90 €
Verfeinern Sie Ihre Crêpe
mit einer Kugel Premium Eiscreme 6 1,90 €
Le Fromage
Verschiedene Käsesorten mit Trauben
und Baguette 9,50 €
2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel
9 mit Süßungsmittel
Ab 2 Personen
Châteaubriand
Rinderfilet am Stück gebraten
mit Kartoffelgratin, Broccoli
und Sauce Bernaise pro Person 32,90 €
Grillplatte Prison St. Michel
verschiedene Fleischsorten vom Grill
dazu Ofenkartoffel und Ratatouille pro Person 26,90 €
Fischplatte Prison St. Michel
verschiedene Meeresfrüchte 9
und Fischsorten vom Grill
mit Blattsalaten und Tomatenreis pro Person 27,90 €
Champagner
Vve Pelletier & Fils 0,7 l. 59,- €
Getränke & Weinkarte
Aperitifs
Aperitif Maison
Calvados mit Cidre doux 4,50 €
Kir
Creme de Cassis mit trockenem Weißwein 4,20 €
Sanbitter alkoholfrei 1 3,20 €
Aperol Spritz 1, 12 6,90 €
Gin Tonic 12 7,50 €
Kir Royal
Creme de Cassis mit Champagner 8,90 €
Campari Soda 1 5,90 €
Campari Orange 1 6,20 €
Pernod 4,50 €
Pastis 4,50 €
Martini
bianco, rosso oder extra dry 4,20 €
Sherry
dry oder medium 4,20 €
Champagner Vve Pelletier & Fils 0,1 l 8,90 €
Fl. 0,7 l 57,- €
Cremant d ` Loire, brut millésimé
trockener Sekt von der Loire 0,1 l. 5,20 €
Fl. 0,7 l. 29,90 €
Prosecco
Raboso Rosé 0,1 l. 4,90 €
Fl. 0,7 l.. 22,90 €
1 Farbstoff 12 Chininhaltig
Offene Weine
Vin de Pays de Hérault
Französischer Landwein
rot, rosé oder weiß 2020 0, 2 l. 5,20 €
Flasche 1, 0 l. 22,90 €
Chardonnay blanc 2020
Rebsortenwein 0, 2 l. 5,50 €
Flasche 1, 0 l. 24,90 €
Silvaner,Frankenwein 2020 0,2 l. 5,50 €
Flasche 1,0 l. 24,90 €
Merlot „Les Coteauxdu Pic“ rouge 2019
0,2 l. 5,50 €
Flasche 1, 0 l. 24,90 €
Cabernet Sauvignon AOC 2019
0, 2 l. 5,60 €
Cidre de cru bouché
Gros Oeillet, Normand 0, 2 l. 5,10 €
doux, brut Flasche 0, 7 l. 15,50 €
Flaschenweine 0,375 l.
Qualitätsweine Direktimport
Bordeaux Sauvignon blanc
Coteaux des Carbonnieres
trocken, fruchtig, frisch AOC 2020 13,90 €
Bordeaux Rouge
trocken, süffig, erdig AOC 2019 13,90 €
Bordeaux St. Emilion
Lussac, Château Haut Piquat, rouge
trocken, feinblumig,
bukettreich,rund AOC 2016/18 19,50 €
Corbières „Peyres Nobles“
trocken,vielfältige Aromen
rosé AOC 2021 13,90 €
Digestifs
Calvados Vieux 2 cl. 5,20 €
Marc de Champagne
Vielle Réserve 2 cl. 5,20 €
Armagnac
Chevalier de Gaubert 10 Jahre 2 cl. 5,20 €
Cognac
Hennessy VSOP 2 cl. 5,50 €
Remy Martin VSOP 2 cl. 5,50 €
Otard VSOP 2 cl. 5,50 €
Eau de Vie d' Alsace
Mirabellengeist 2 cl. 4,50 €
Himbeergeist 2 cl. 4,50 €
Kirschwasser 2 cl. 4,50 €
Williamsbirne 2 cl. 4,50 €
Liköre und Magenbitter
Grand Marnier 2 cl. 4,90 €
Cointreau 2 cl. 4,20 €
Ramazzotti 2 cl. 3,20 €
Fernet Branca 2 cl. 3,20 €
Cafe
Tasse Kaffee 2,50 €
Espresso 2,40 €
Café au lait 3,60 €
Café au chocolat
Kaffee mit Schokoladenlikör (9) u. Sahne 5,20 €
Alkoholfreie Getränke
Orangensaft. 0,2 l. 2,60 €
Apfelsaft 0,2 l. 2,60 €
Traubensaft 0,2 l. 2,80 €
Johannisbeersaft 0,2 l. 2,80 €
Saftschorle 0,2 l. 4,30 €
Tonic 12 0,2 l. 2,80 €
Bitter Lemon 12 0,2 l. 2,80 €
Coca Cola 11 0,2 l. 2,60 €
Coca Cola light 9, 11 0,2 2,60 €
Fanta 1 0,2 l. 2,60 €
Mineralwasser still oder
mit Kohlensäure 0,2 l. 1,90 €
Selters Classic 0,75 l. 6,70 €
Selters Naturell 0,75 l. 6,70 €
1 mit Farbstoff 9 mit Süßungsmittel
11 Coffeinhaltig 12 Chininhaltig
Flaschenbiere
Lederer Pils Fl. 0,33 l. 3,90 €
Grüner, Helles Grünerla Fl. 0,33 l. 3,70 €
Sebaldus Helles Hefeweizen Fl. 0,5 l. 4,90 €
Tucher Helles Hefeweizen alkoholfrei Fl. 0,5 l. 4,90 €
Alkoholfreies Pils Jever Fun Fl. 0,5 l. 3,90 €
Flaschenweine
Blanc
Qualitätsweine Direktimport 0,7l.
Elsass
RieslingMédaille d' Or, Goldmedaille AOC 2020/21
halbtrocken, , körperreich, elegant 28,90 €
Loire
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOC 2021/22
trocken, körperreich, würzig 26,90 €
Sancerre „la Chatellenie“ AOC 2021
trocken, blumig rassiger Spitzenwein 45,90€
Bordeaux
Entre-2-Mers, Château „Haut Pougnan“ AOC 2021/22
Sauvignon fruchtbetont, elegant, trocken 26,90 €
Sauternes „Château Villefranche“ AOC 2019
Liebliche Edellese, komplexe Aromen 0.375l 32,90 €
Bergerac
Château des Eyssards, Semillon/Muscadelle moelleux
lieblich, fruchtig, blumig AOC 2020 25,90 €
Südfrankreich
Languedoc Picpoul de Pinet
in den Fischrestaurants am Mittelmeer zu finden
trocken, körperreich AOC 2020/21 22,90€
Bourgogne
Chablis Malandes AOC 2021
würzig , vollblumig, mineralig, beerig 45,90 €
Rosé
Provence
„St. Victoire Quiot“ AOC 2021
trocken, elegante Fruchtnoten 28,90 €
Loire
Cabernet d ` Anjou „Les Terriades AOC 2021/22
halblieblich, fruchtig, gefällig 25,90 €
Sancerre Rosé „le Rabault“, Pinot Noir
trocken, beerig, aromareich, AOC 2021
eleganter Spitzenwein 45,90 €
Flaschenweine
Rouge
Qualitätsweine Direktimport
Bordeaux
Château Ht. Pougnan Cuvée Prestige,
Eichenfaß gereift AOC 2020
trocken,harmonisch 27,90 €
Lussac St. Emilion
Château Haut Piquat AOC 2018
trocken, bukettreich, feinblumig, rund 39, 90 €
Südfrankreich
Languedoc Les Hauts De Veyrac AOC 2020
trocken, beerig, aromareich 26,90 €
„Anciens Temps“, Cabernet-Syrah, d'Oc Vdp 2021
trocken, geschmeidig, aromatisch 25,90 €
„Anciens Temps“, Reserve Royale Vdp 2020
üppig, würzige Aromen wie Rosmarin und Thymian
ausgewogen, tiefrot, beeriges Bukett
5 Monate Eichenfass 39,50 €
„Fontbories“ Corbières
Silbermedaille
im Eichenfaß gereifter, AOC 2020
trockener Charakterwein 29,90 €
„Le C de Camplong“ Corbières
eichenfaßgereift, 50 Jahre alte Rebstöcke,
handgelesen trocken, exzellenter Spitzenwein mit feurigen Noten und ausgewogenen Aromen AOC 2018 46,90 €
Rhône
Côtes du Rhône Villages AOC 2021
trocken, vollwürzig, ausgewogen 26,90 €
Châteauneuf-du-Pape
„Domaine du Vieux Lazaret“, Armoiriée
trocken, vollmundig, beerig, feuriger Spitzenwein
Cuvée aus 13 Rebsorten AOC 2019 55,90 €